MAS O QUE É UMA MOONSHINE?
Moonshine é qualquer tipo de álcool feito secretamente para driblar a proibição de bebidas ou altos impostos. O termo é derivado do verbo moonshining”, referente a qualquer profissão ou atividade que fosse feita na calada da noite.
Como as destilarias ilegais tinham que trabalhar longe da vista das autoridades, em horários alternativos ou em lugares remotos, se tornaram conhecidos como moonshiners e o termo passou a ser exclusivamente deles.
Mas é ilegal e perigoso? Exatamente! O moonshine são bebidas feitas de forma totalmente artesanal e em sua grande maioria sem relação nenhuma com a higiene e hábitos condizentes com a vigilância sanitária. E ai, encara um gole?
Muitos casos utilizam ferramentas inadequadas para a produção do álcool, como radiadores de carros em que o contato do líquido com a solda, produtos de limpeza ou até o glicol, um anticongelante muito perigoso para a saúde humana, contamina com alguma substancia perigosa. Até mesmo o modo de fermentação dos produtos utilizados que podem liberar alguma toxina.
Nem sempre o consumo de álcool foi aceito como temos hoje. Mesmo que em alguns países o consumo em público ainda seja proibido é certo que temos leis e atitudes muito mais liberais que nossos antepassados. Com um passado recheado de rigidez legislativa sobre o consumo de álcool ou até as altas taxas que eram praticadas pelos governos criou-se uma cenário próprio para o aparecimento das tão conturbadas moonshines.Antigamente alguns testes de qualidade eram aplicados como a queima do líquido em uma colher de metal. Se a chama fosse azul provaria a pureza do líquido. Se amarelada continha muitas impurezas e se vermelha continham produtos tóxicos. Uma técnica não muito segura para determinar a qualidade de uma bebida.
Moonshines pelo mundo:
Brasil
Em Brasil há uma tradição antiga de destilamento caseiro, especialmente nas áreas rurais. Licores artesanais (especialmente cachaça e vinho feito em fazendas pequenas) tendem a ser da qualidade boa. Um famoso moonshine que ainda existe por aqui é conhecido como “Maria Louca” (“Mary louca”). É aguardente feito nas cadeias pelos próprios presos.
Canadá
Moonshine é muito utilizado para nomear qualquer bebida caseira. As versões antigas eram feitas provavelmente das peles da batata mas agora a maioria de uso home dos produtores melaço como uma fonte do açúcar. Existe também uma versão legal de Moonshine está agora disponível em torno de Canadá em a maioria de lojas, é destilado a mesma maneira que o moonshine ilegal.
Colombia
Na Colômbia o moonshine é chamado “Tapetusa” ou “Chirrinchi” e é ilegal. Entretanto, é completamente popular em algumas regiões e foi tradicional por centenas dos anos. O custo do tapetusa é uma fração das bebidas alcoólicas legais pesadamente taxadas no país. Os aborígines também faziam sua própria versão da bebida alcoólica chamada “Chicha“antes da chegada de Europeus. Chicha é feito geralmente do milho. Na costa da Colômbia, a tribo de Wayuu produz o “Chirrinche” que é para o consumo e o comércio locais com turistas. Chirrinche é considerado para ser muito forte e produz frequentemente uma ressaca foda.
Dinamarca
Na Dinamarca, o moonshine é consultado a como hjemmebrændt (repouso queimado).
Equador
Em Equador, o moonshine é destilado frequentemente da cana-de-açucar.
Finlandia
O moonshine finlandês é a nossa vodka, feito geralmente de hidratos de carbono fermentado, geralmente grão, açúcar ou batata. O nome o mais comum é pontikk.
Geórgia
Em Geórgia o moonshine tradicional da uva é chamado chach. Também é promovido como “conhaque Georgia” ou “ vodka Georgian”, e comparado a grappa.
Grécia
Em Greece o moonshine é batizado como a Raki (grego: ρακή) no ilha de Creta, Tsikoudia (grego: τσικουδιά) e Tsipouro (grego: τσίπουρο) em outras partes do país.
Guatemala
O termo o mais conhecido na Guatemala o moonshine é cusha. É popular em regiões grandes do campo, onde é feito fermentação das frutas, particularmente para festivais Maia. Se proibido. Cusha é também um artigo de valor para os shamans, que o consomem durante cerimônias de limpeza e os cospem seus “pacientes”.
Ireland
No grão ou a batata basearam o moonshine feito ilegal dentro Irlanda e é chamado poitín. O termo é um diminutivo da palavra pota “um potenciômetro”.
Japão
No Japão, fazer bebida em casa é chamado doburoku. Quando não for um licor destilado, tem uma reputação de ser completamente potente, e está comparado às vezes com o moonshine. Mas as leis do controle do licor do presente proíbem destilação caseira de bebidas que contêm álcool de acima de 1%.
Malásia
No estado de Sarawak em Malásia o moonshine é chamado “Langkau”. E éfeito do vinho fermentado de arroz (tuak).
Nova Zelândia
Nova Zelândia é um do poucos sociedades ocidentais onde a destilação caseira é legal. Na Nova Zelândia, os destiladores e a instrução em seu uso são vendidos abertamente.
Peru
Peru é outro dos poucos países onde o moonshine é completamente legal. A produção e a venda de bebidas alcoólicas homemade são inteiramente não reguladas mas seu consumo é comum em refeições diárias. Pisco é uma das bebidas alcoólicas as mais comuns dentro Peru, embora tipos diferentes de chicha, com seu índice de álcool geralmente baixo, são bastantes consumidas.
Rússia
Na Rússia o nome para toda a bebida alcoólica destilada em casa é samogon (ru: самого́н), traduzido literalmente como o “auto destilado”. A fonte a mais popular para samogon é o açúcar porque é completamente eficaz.
África do Sul
Na África do Sul o moonshine feito de fruta (na maior parte pêssegos ou marulas) é conhecido como mampoer (nomeado após Pedi chefe Mampuru).
Curiosidade:
Moonshine aparece em canções de um número de artistas, como
Bob Dylan, Alfaiate de James, John Denver, Steve Earle,
Jimmy Buffett e Jr. de Williams do Hank.. Zorra Parton cantou
uma canção chamada do “Moonshine Daddy ainda”.
